per 2 persone
200 gr di pasta (luca ne mangia più della metà)
dai 5 ai 10 cm. di salsiccia
un mezzo pugno di pancetta tritata
uno spicchio d'aglio
rosmarino salvia sale e una spolverata di pepe
1/2 dado
olio d'oliva per soffriggere
ceci ( una scatoletta o un quantitativo equivalente di quelli secchi che
avete posto a bagno almeno 24 ore prima, meglio anche dargli una sbollita
per renderli più morbidi)
Spelate la salsiccia e tritatela con l'aglio e la pancetta. Se usate salvia e rosmarino freschi tritate insieme anche quelli: io uso quelli essiccati.
in una padella fate il soffritto con tutto il trito: separatelo mano mano che lo cuocete.
una volta rosolato aggiungete i ceci scolati il mezzo dado e un bichciere abbondante di acqua calda ( io la prendo dalla pasta)
quando avete iniziato col soffritto avrete acceso anche l'acqua per la pasta: tanto tempo che ci mette l'acqua a scaldarsi e la pasta a lessarsi tanto tempo deve andare il condimento.
Lessate la pasta,scolatela e fatela saltare nella padella insieme al condimento e buon appetito!
giovedì 31 luglio 2008
mousse al cioccolato leggera di gusto ma non di calorie
ecco un'altro utilizzo degli avanzi di uova di pasqua che campeggiano perennemente nel mio frigo....
250 gr di cioccolato ( io avevo quello al latte ma fondente o bianco va bene
lo stesso)
100 gr zucchero
2 uova
200 ml panna
8 cucchiai di latte
1 noce di burro
sale q.b.
- sciogliete a bagnomaria il cioccolato col latte e il burro
- separate tuorli e albumi e montate i primi con lo zuccher a fare un composto sofficioso (montateli in un recipiente mooolto grande se non volete travasare il tutto dopo in un contenitore più grande)
- unite il cioccolato sciolto senza grumi e rendete il composto omogeneo
- montate a neve gli albumi aggiungendo il sale
- uniteli al composto di cioccolato con un cucchiaio di legno e lenti movimenti
- montate la panna ( senza zucchero) e unitela sempre con lenti movimential
composto.
cuocete in frigo per qualche ora.
truccheiro: :)
il bagno maria lo faccio usando il microonre: prendo 2 recipienti in pirex che stiano l'uno dentro l'altro e in quello più grosso metto un po' d'acqua, quanto basta per non uscire quando vi immergo il recipiente più piccolo. Metto il recipiente più grande nel microonde a potenza massima per 3 minuti e mezzo. al termine l'acqua è bella calda e fai il bagnomaria lontano dal fuoco ponendo il cioccolato latte e burro nel recipiente più piccolo.
altro truccheiro: :P
siccome il bagnomaria è la fase più lunga, nel mentre monto per primo a neve gli albumi, poi la panna e infine i tuorli senza pulire le fruste perchè da me i veri permalosi che vogliono le fruste stra pulite per montarsi sono gli albumi.
250 gr di cioccolato ( io avevo quello al latte ma fondente o bianco va bene
lo stesso)
100 gr zucchero
2 uova
200 ml panna
8 cucchiai di latte
1 noce di burro
sale q.b.
- sciogliete a bagnomaria il cioccolato col latte e il burro
- separate tuorli e albumi e montate i primi con lo zuccher a fare un composto sofficioso (montateli in un recipiente mooolto grande se non volete travasare il tutto dopo in un contenitore più grande)
- unite il cioccolato sciolto senza grumi e rendete il composto omogeneo
- montate a neve gli albumi aggiungendo il sale
- uniteli al composto di cioccolato con un cucchiaio di legno e lenti movimenti
- montate la panna ( senza zucchero) e unitela sempre con lenti movimential
composto.
cuocete in frigo per qualche ora.
truccheiro: :)
il bagno maria lo faccio usando il microonre: prendo 2 recipienti in pirex che stiano l'uno dentro l'altro e in quello più grosso metto un po' d'acqua, quanto basta per non uscire quando vi immergo il recipiente più piccolo. Metto il recipiente più grande nel microonde a potenza massima per 3 minuti e mezzo. al termine l'acqua è bella calda e fai il bagnomaria lontano dal fuoco ponendo il cioccolato latte e burro nel recipiente più piccolo.
altro truccheiro: :P
siccome il bagnomaria è la fase più lunga, nel mentre monto per primo a neve gli albumi, poi la panna e infine i tuorli senza pulire le fruste perchè da me i veri permalosi che vogliono le fruste stra pulite per montarsi sono gli albumi.
Iscriviti a:
Post (Atom)