La ricetta vuole che lo si faccia coi biscotti secchi, ma non ci vedo nulla
di male se ne usi anche altri...
dunque:
1 uovo
70 gr cacao amaro
50 gr zucchero
50 gr di burro amorbidito ( lo so che hai qualche problema col colesterolo,
ma ti prego non usare la margarina perchè non si salamizza!)
200gr di biscotti secchi
pinoli o altra frutta secca (noci o nocciole), ma sconsiglio le arachidi:
col cioccolato fanno effetto m&m's
Brandy o marsala o latro liquore per aromatizzare un cucchiaio
foglio di alluminio
io lo preparo tutto nel robot da cucina per fare prima, altrimenti si riesce
a fare con la frusta elettrca usando le fruste sbirignaus ( che per chi non
lo sapesse o non se lo ricordasse sono quella a mo' di cavatappi)la
differenza è che col robot viene un impasto molto omogeneo che perde molto
l'aspetto del salame dolce.
nel robot:
metti tutti gli ingredienti tranne il liquore e la frutta secca. fai andare
finchè il composto non assume una parvenza di omogeneità. Aggiungi il
liquore fai andare per 2 secondi ( fa tanti id quei giri che bastano per
amalgamare bene) e infine la frutta secca, appena con uno zic del robot
altrimenti ti perdi l'unica possibilità di avere un effetto salame.
con la frusta eletrica e le fruste sbirignaus:
prendi i biscotti li metti in uno strofinaccio piegato a sandwich e gi passi
sopra col mattarello. Alternativa: se hai i nervi li metti menno
strofinaccio come si fa per asciugare l'insalata e li pesti da qualche
parte. poi ti sentirai una donna rinata. I biscotti verranno fuori di varie
dimensioni: servono a dare l'aspetto salamico.In una capiente ciotola metti
i biscotti e tutti gli ingredienti tranne il liquore. inizia a mescolare e
quando tutto sarà amalgamato aggiungi il liquore e mescola per un minuto
abobndante.
Passaggio comune alle 2 vie di preparazione.
quando l'impasto sarà pronto mettilo su foglio di alluminio, dagli l'aspetto
salamico e avvolgilo con la restante parte dell'alluminio. dopodichè mettilo
a cuocere in frigo per un paio d'ore. Per mantenere l'aspetto salamicio il
l'affetto con l'alluminio e poi lo sbuccio (anche perchè così è più facile).
