crostata di cachi:

ingredienti:
- pasta frolla per foderare la tortiera e fare la griglia sopra; non
vi do la mia ricetta che è del pellegrino artusi :P
- 2-3 cachi maturi
- 250 gr ricotta
- 100 gr zucchero

partiamo dal fatto che avete preparato al frolla e avete già
fodertato la teglia.
facciamo la crema di cachi.
lavate pelate frullate i cachi. in una terrina capiente mettete lo
zuchero, la ricotta, il purè di cachi e mescolate il tutto. se volete
potete aggiungere anche della vaniglina o una fiala di essenza di
vaniglia. versate il composto nella tortiera e infornate secondo
temperatura e tempi del vostro forno per la cottura di una crostata
alla marmellata. dico questo perchè per esperienza so che ogni forno
è fatto a modo suo e che dire infornate a xxx gradi per xxx tempo e
fittizio.