mousse al cioccolato leggera di gusto ma non di calorie

ecco un'altro utilizzo degli avanzi di uova di pasqua che campeggiano perennemente nel mio frigo....

250 gr di cioccolato ( io avevo quello al latte ma fondente o bianco va bene
lo stesso)
100 gr zucchero
2 uova
200 ml panna
8 cucchiai di latte
1 noce di burro
sale q.b.

- sciogliete a bagnomaria il cioccolato col latte e il burro
- separate tuorli e albumi e montate i primi con lo zuccher a fare un composto sofficioso (montateli in un recipiente mooolto grande se non volete travasare il tutto dopo in un contenitore più grande)
- unite il cioccolato sciolto senza grumi e rendete il composto omogeneo
- montate a neve gli albumi aggiungendo il sale
- uniteli al composto di cioccolato con un cucchiaio di legno e lenti movimenti
- montate la panna ( senza zucchero) e unitela sempre con lenti movimential
composto.

cuocete in frigo per qualche ora.

truccheiro: :)

il bagno maria lo faccio usando il microonre: prendo 2 recipienti in pirex che stiano l'uno dentro l'altro e in quello più grosso metto un po' d'acqua, quanto basta per non uscire quando vi immergo il recipiente più piccolo. Metto il recipiente più grande nel microonde a potenza massima per 3 minuti e mezzo. al termine l'acqua è bella calda e fai il bagnomaria lontano dal fuoco ponendo il cioccolato latte e burro nel recipiente più piccolo.

altro truccheiro: :P

siccome il bagnomaria è la fase più lunga, nel mentre monto per primo a neve gli albumi, poi la panna e infine i tuorli senza pulire le fruste perchè da me i veri permalosi che vogliono le fruste stra pulite per montarsi sono gli albumi.